A múlt ízei találkoznak a digitális élményekkel Hollókőn: megnyílt a Palóc Gasztrotörténeti Élménytér az ófalu szívében, az egykori Katalin Csárda helyén. Az interaktív kiállítás nemcsak a palóc konyha évszázados hagyományait mutatja be, hanem modern eszközökkel vonja be a látogatókat a gasztronómiai felfedezésbe.
A 21. századi igényekhez igazodó élménytérben a látogatók nem csupán szemlélői a kiállításnak, hanem aktív résztvevői is. Érintőképernyők segítségével válogathatnak hozzávalókat, recepteket állíthatnak össze, majd az alapanyagokból maguk is elkészíthetik a kiválasztott ételeket. A tervek szerint hamarosan főzőiskola is indul, ahol az elkészült fogásokat helyben meg is lehet kóstolni.
Morva-Simon Natália, a Palóc Gasztrotörténeti Élménytér kurátora a megnyitón kiemelte: három házrészben vezetik végig az érdeklődőket a palóc gasztronómia történetén a honfoglalás korától napjainkig. A virtuális tárlat különlegessége, hogy helyi emberek mesélnek a palóc konyha hagyományairól, a látogatók pedig maguk választhatják ki, mely témákba mélyednek el.
A kiállítás egyik legizgalmasabb része a történelmi konyha világát idézi meg. Mint Morva-Simon Natália a Megafon rádiónak elmondta, a bemutatott ételek között a késő középkor ízvilága is megelevenedik.
Hagyományos, tradicionális, a késő középkort idéző ételeket vonultatunk fel. Olyan különlegességeket lehet megkóstolni, mint a saslik, az egészben főtt disznó vagy az úgynevezett szakokban mártott húsok. A szakok sűrű, többnyire gyümölcsből készült szószok voltak, amelyek meghatározó elemei voltak a korabeli étkezésnek
– mondta a kurátor.
Hozzátette: a korabeli receptekben olyan ma is ismert alapanyagok jelennek meg, mint a hagyma vagy a káposzta, de a látogatók megismerkedhetnek különleges fogásokkal és korhű italokkal is, például az úgynevezett „boszorkányvérrel”.
A Palóc Gasztrotörténeti Élménytér egyszerre múzeum, interaktív tudásközpont és közösségi tér, amely új módon mutatja be a palóc örökséget. A kezdeményezés célja, hogy a hagyományokat ne csupán megőrizzék, hanem élményszerűen tovább is adják a fiatalabb generációknak.
A világörökségi helyszínként ismert Hollókő új attrakciója így nemcsak turisztikai különlegesség, hanem a magyar gasztronómiai örökség élő bemutatóhelye is lehet – írja az ipolyinfo.com.
